The Governor & The Olive House: 100 Χρόνια Παράδοση, 3 Χρόνια Παγκόσμια Καινοτομία
ΦΩΤΟ@ΣΠΥΡΟΣ ΔΑΦΝΗΣ
Η επανάσταση στην ελαιοκομία της Κέρκυρας από την οικογένεια Δάφνη – Από τις ρίζες του Αγίου Ματθαίου στο πρώτο Olive Oil Bar του νησιού.
Η ιστορία μας έχει τις ρίζες της βαθιά στο χρόνο και στο ιστορικό χωριό Άγιος Ματθαίος της Κέρκυρας. Για περισσότερα από 100 χρόνια, η οικογένεια Δάφνη παράγει με αγάπη και σεβασμό ελαιόλαδο, φροντίζοντας προσεκτικά την αιωνόβια, γηγενή ποικιλία του νησιού, τη «λιανόλια».
Η μεγάλη ανατροπή και η παραγωγική επανάσταση ήρθε όταν η νεότερη γενιά της οικογένειας, ο Σπύρος και ο Γιώργος, ενώνοντας τις δυνάμεις τους με την εμπειρία και την παράδοση του πατέρα τους, αποφάσισαν να αλλάξουν ριζικά τις πρακτικές παραγωγής. Εμπνευσμένοι από τον ισχυρό χαρακτήρα του πρώτου Κυβερνήτη της ανεξάρτητης Ελλάδας, Κόμη Ιωάννη Καποδίστρια, δημιούργησαν τη δική τους ελαιοκαλλιέργεια.
Έτσι γεννήθηκε «The Governor» (Ο Κυβερνήτης): η πρώτη ενιαία ποικιλία από την αρχαία «λιανόλια» Κέρκυρας. Με επεξεργασία σε χαμηλές θερμοκρασίες και με τις πιο ήπιες μεθόδους στο οικογενειακό ελαιοτριβείο, κατάφεραν το αδιανόητο: να δημιουργήσουν το πρώτο ελαιόλαδο στον κόσμο με επίσημο ισχυρισμό υγείας, ένα βραβευμένο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο με εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόνες.
3 Χρόνια The Olive House Corfu
Αν ο «Κυβερνήτης» ήταν η επανάσταση στο ίδιο το προϊόν, το The OLIVE HOUSE Corfu αποτέλεσε το σπουδαιότερο αποτέλεσμα αυτής της πορείας.
Κλείνουμε αισίως 3 χρόνια από την ημέρα που εγκαινιάσαμε και παρουσιάσαμε το 1ο Olive Oil Bar στην Κέρκυρα, το οποίο αποτελεί παράλληλα ένα από τα πρώτα στην Ελλάδα αλλά και σε ολόκληρο τον κόσμο!
Στο The Olive House δεν ακολουθούμε τις εξελίξεις, τις συνδιαμορφώνουμε. Δεν συμβιβαζόμαστε, καινοτομούμε και δεν σταματάμε ποτέ να παράγουμε ιδέες που αφήνουν το στίγμα τους και ανοίγουν νέους δρόμους. Σε αυτά τα 3 χρόνια, καταφέραμε να μετατρέψουμε την καρδιά της κερκυραϊκής υπαίθρου –μια προστατευόμενη περιοχή Natura 2000 με αρχαίες ελιές αυθεντικής ομορφιάς– σε έναν παγκόσμιο γαστρονομικό και ταξιδιωτικό προορισμό.
Ένα μεγάλο «ευχαριστώ» από καρδιάς σε όσους εργάστηκαν, πίστεψαν και βοήθησαν τον πατέρα και τα παιδιά της οικογένειας Δάφνη να μετουσιώσουν ένα ακόμη μεγάλο όραμα σε έργο.
Συνεχίζουμε δυναμικά… γιατί τα ακόμη καλύτερα και τα ακόμη μεγαλύτερα βρίσκονται μπροστά μας!
ΣΠΥΡΟΣ ΚΑΙ ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΑΦΝΗΣ
