KOΛΟΜΠΙΝΑ ΚΑΙ ΦΟΓΑΤΣΑ - «Πασχάλια κόκκινα ωά εν ορνιθοειδέσι ζυμαρικοίς...»

«ΤΗΝ ΝΥΚΤΑ πάσα γωνία της αγοράς παριστά ανατολίτικον παζάριον. Λευκοσιδήρεοι λυχνίαι ελαίου εφώτιζον θαμβούσαι υπό τας στοάς των οδών εργαστήρια, εν οίς ποικίλα είδη επωλούντο˙ τουρκικά γλυκίσματα αηδούς θεωρίας, μέλι, χαλβάς, ζυμαρικά ελαιώδη, κίτρινον χαβιάριον εν βυτίοις, ελαίαι μέλαιναι...»