Healthy Little Eaters: "Αντίστροφη Σφαιροποίηση"-Εξερευνώντας τη Μοριακή Κουζίνα με Βρώσιμα Μπουκάλια Χυμού (photos)

Η αντίστροφη σφαιροποίηση είναι μια διαδικασία που βασίζεται στη χημική αντίδραση μεταξύ γαλακτικού ασβεστίου (calcium lactate) και αλγινικού νατρίου (sodium alginate).