Από τη Σπονδή στο Βενετσιάνικο Πηγάδι: Ο Κώστας Κούφαλης επιστρέφει στο νησί του
Ο Κώστας Κούφαλης, με αξιόλογη πορεία σε μισελενάτα εστιατόρια τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, είναι γνωστός στο ελληνικό κοινό κυρίως από τη θέση του head chef στη Σπονδή.
ΚΕΡΚΥΡΑ. Σημαντικές αλλαγές σηματοδοτούνται για την επόμενη θερινή σεζόν στη γαστρονομική σκηνή της Κέρκυρας, με επίκεντρο το Βενετσιάνικο Πηγάδι.
Το εστιατόριο, το οποίο έχει βραβευτεί με δύο αστέρια FNL και θεωρείται ένα από τα ομορφότερα της χώρας, διαθέτοντας παράλληλα μία από τις πιο εντυπωσιακές οινικές λίστες στα ελληνικά δεδομένα, καλωσορίζει στη θέση του σεφ τον Κώστα Κούφαλη.
Ο Κώστας Κούφαλης, με αξιόλογη πορεία σε μισελενάτα εστιατόρια τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, είναι γνωστός στο ελληνικό κοινό κυρίως από τη θέση του head chef στη Σπονδή.
Η μεταγραφή αυτή αποτελεί μια επιστροφή στις ρίζες για τον καταξιωμένο σεφ, καθώς επιστρέφει στη γενέτειρά του. Η συνεργασία του με τον ιδιοκτήτη του Βενετσιάνικου Πηγαδιού, Γιάννη Βλάχο, αναμένεται να φέρει μια σύγχρονη ματιά στην κουζίνα του εστιατορίου, ανεβάζοντας τον πήχη για τη νέα σεζόν.
Ο Κώστας Κούφαλης είναι ένας σεφ με σημαντική εμπειρία και πορεία στον χώρο της υψηλής γαστρονομίας.
Είναι κυρίως γνωστός ως head chef στη Σπονδή (βραβευμένο εστιατόριο στην Αθήνα).
Εχει θητεύσει στο πλευρό του Χρύσανθου Καραμoλέγκου, στη βραβευμένη με Χρυσό Σκούφο Τομάτα, ενώ έχει εργαστεί και στο Fat Duck του Heston Blumenthal.
Θα συνεργαστεί με τον ιδιοκτήτη, Γιάννη Βλάχο, για να φέρει μια σύγχρονη ματιά στην κουζίνα του Βενετσιάνικου Πηγαδιού.
Στην κουζίνα του αρέσει η δημιουργία και δηλώνει λάτρης των θαλασσινών (τζίντζερ, καραβίδες και χτένια είναι τρία υλικά που θέλει να έχει πάντα).
PHOTO@KOSTAS KOUFALIS
ΕΛΕΝΗ ΚΟΡΩΝΑΚΗ
Εργάζεται στις Εκδόσεις Ενημέρωση από το 1990 σε θέσεις υψηλής ευθύνης. Ειδικεύεται στις δημόσιες σχέσεις, το ελεύθερο και το καλλιτεχνικό ρεπορτάζ.
